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这样的酒店才靠谱

发布时间:2019-10-09 23:23:00

  这样的酒店才“靠谱”!

  中国旅游饭店业协会副会长徐锦祉在分析当前饭店市场状况时说,星级饭店总体结构不合理,发展不平衡,高星级饭店增长快,低星级饭店增长慢,中低星级饭店面临重新定位。

  实用富有特色将成为流行

  “星级饭店的质量呈现出一定的地区差异性,已经影响到社会及消费者对饭店星级的认知。” 中国旅游饭店业协会副会长徐锦祉在分析当前饭店市场状况时说,星级饭店总体结构不合理,发展不平衡,高星级饭店增长快,低星级饭店增长慢,中低星级饭店面临重新定位。

  徐锦祉分析的这种状况,似乎正在发生着变化。近1000平方米的6套实景酒店样板房展示区,成为此次博览会的亮点。这些样板房融设计、时尚、绿色、科技、未来于一体,展示了国内外酒店的设计理念。这些样板房没有突出豪华也不追求高档,而是简约、实用,定位准确,富有特色。也许这些样板房会起到引领市场的作用,成为流行趋势,因为它们恰恰符合了2010版星级评定标准对酒店配置上的要求。

  徐锦祉说,2010版星级评定标准中,对前厅定位更趋“实用”、客房的核心是“舒适”、餐厅着重强调“品质”、康体部分明显“弱化”、引导特色经营和节能减排。

  2010版星级标准取消了2003版标准中前厅公共面积、内天井等建筑体量、结构方面的内容,重点从宾客实用性的角度,强化功能布局方面的内容。如:要求大堂设置公共卫生间,且与大堂在同一楼层。并对饭店前厅氛围的营造也较为重视,增加了“家具”一项,还对整体装饰效果和氛围的协调一致提出要求。

  2010版标准将客房作为饭店的核心产品,将舒适度作为客房的核心。在硬件表的分值设置上,客房部分191分,占总分600分的31.8%。客房舒适度的分值为35分,占舒适度总分值的71.4%,远远高于2003版标准的38.5%。对餐饮的品质要求具体体现在餐厅的布局、装饰、家具、灯光、餐具、菜单、厨房等7大要素。

  酒店投资是长期行为

  基于多年酒店管理和开发的经验,汉南酒店资产管理咨询有限公司首席顾问沈峰对投资商提出忠告:“酒店投资是长期行为,务必谋定而后动;酒店开发是高度专业的工作,在此过程中拥有一支专业团队或专业的第三方顾问机构至关重要。”他在详细分析酒店建造过程中的成本控制与资产管理时说,成本控制的概念绝不能被片面地理解为以降低成本为目的,而是最大限度地控制酒店投资的性价比,为未来酒店的运营、保值、增值打好基础。

  沈峰认为,周密的市场调研及财务可行性分析进行产品定位,才是酒店开发成功与否的关键。恰当的定位可以避免后期大的调整和拆改,规避大量的财力、物力和时间的浪费;产品定位一定要有当地市场的针对性;必须以调研结果为依据,不要做面子工程。制定酒店开发计划,可以良好地把控酒店开发的步骤顺序和主要时间节点,决定酒店开发成本和品质的主要因素之一是时间,即酒店的开发周期,恰当地控制酒店开发周期,一方面可以控制酒店开发的时间成本,另一方面可以确保酒店的设计、施工有充分的时间来保证品质。

  沈峰告诫投资商,酒店设计及建造过程中, 设计师比设计公司更重要,在建造阶段的项目管理能力,直接影响酒店的开发时间和品质,施工单位固然重要,但项目经理才是灵魂;切勿忽视配套设计顾问的重要性,在酒店建造阶段,最不应该节省的是设计投资;切勿图便宜选择资质不完善的施工单位,切勿为控制成本而选择甲方供材料,乙方只出劳动力的包工方式,其效果往往适得其反;酒店的隐蔽工程是最不该省成本的地方,必须使用高品质的产品。他提醒投资商,酒店是为顾客服务的,不是为投资商个人服务的,不要在酒店设计阶段按个人喜好对设计师施加影响。

  可持续发展是必然趋势

  目前,低碳及可持续发展已成为全球共同追求的目标,也是现代酒店发展的必然趋势。本次酒店用品博览会的多数参展商都顺应潮流,体现可持续发展的理念,致力于为高耗能的酒店行业提供顺应市场需要的各类节能、环保、绿色、低碳特点的新产品和新理念。

  同济大学教授龙惟定在阐述建筑节能技术和绿色技术时说,没有绝对的“节能建筑”,只有相对的“建筑节能”;建筑节能技术不同于其他技术,有很强的地域性、时效性和经济性;任何绿色技术有其长,必有其短,要扬长避短;适合的技术就是最好的技术;只有经过分析研究以及运行管理优化的技术才可能实现实质性节能;解决思想方法问题,对技术进行多元评价,重硬件更要重软件;建筑节能技术是集成创新;技术标准要服从于酒店服务质量标准;因为星级酒店客房基本连续供冷供热,所以外墙保温可适当高于一般公共建筑、外遮阳是很主要的节能措施、窗户贴隔热膜、减少白炽灯;利用通风屋面、屋顶水池、反射屋面以及屋顶绿化,是建筑隔热的主要手段。

  在谈到行为节能时,龙惟定认为,行为节能实质上就是降低需求。因此,酒店取消“六小件”一次性用品要统一行动,同时要还利于民。经济型和低星级酒店,消费者可以选择以不使用酒店提供的六小件为代价,换取最便宜的住房“裸价”。

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